先日5月4日、ヨメ様と買い物に出た帰り、牛タンをどうしても食べたくなったので、堺市周辺では有名店だと思いますが、「味楽」という焼肉屋さんへ･･･。何度か行ってますが、牛タンは早い時間に売り切れることが多く、未だ1回食べてことがあるかどうか･･･？休日祝日はほぼ❝お待ち❞確定なので、少々のお待ちは覚悟して行ったのですが、店外で10名近くの若い方々、「こりゃけっこう待つぞ？」と思いましたが、そこは緊急事態宣言下の連休、しかも絶好のBBQ日和。お肉の持ち帰りでのお待ちだったみたいで、店内は数組空席も多くすぐ入れそうでしたが、お目当ての牛タンが無い！！！休日・連休中とはいえ、お昼14時過ぎに入ったお店で牛タンが売り切れって！！！？
残念ながらお店を後に･･･、ヨメ様曰く「連休やからなかなか仕入れがないんちゃう？」とのこと。「なるほどそうか！？」と、では焼肉チェーン店なら！と思いほど近くの「牛庵」へ。
自宅近くにもある牛庵。勝手知ったる牛庵、食べ放題とはいえコースによっては牛タンが在るのを知ってますので、安心して牛庵へ･･･。
ところが･･･！！！
ランチの時間には行ったことが無く、まさかの「土日祝食べ放題ランチ」の１コースだけ！(@_@)
席に着いたし、メニューに無いし･･･、根性ナシの旦那が諦めかけたその時･･･！頼りになるヨメ様が「単品で牛タンないんですか？」の一言！すると店員さん、「在りますよ！」
なんとか牛タンにありつけました(^O^)／頼りになるヨメ様です。写真は取り忘れです。
牛タンがめっぽう好きなワタシですが、食べ放題じゃないお店の牛タンは、ぶ厚すぎて食感が苦手で、もちろん厚切り牛タンとか、仙台牛タンなどは苦手で･･･。食べ放題店の牛タンが適度の厚さで好きなんです。味楽の牛タンはどんな牛タンだったか覚えて無かったので、確認してみないことには･･･、リベンジしなきゃ･･･(T_T)
と、いうことで前置きが長くなりましたが、今日は牛タンについて少々･･･(笑)
焼肉屋さんに行くと「タン」とメニューに在っても、「タン」だけだと案外❝豚タン❞のことが多く、食べ放題メニューでも上位メニューでないと❝牛タン❞では無いことがあります。実際、某「国産黒毛和牛専門食べ放題」とうたってるお店で「タンも国産黒毛和牛ですか？」と尋ねたら、「タンだけは豚なんです」って言われたことがあります･･･。
Wikipedia調べですが、牛タンとは、漢字の「牛（ギュウ）」に、英語で舌を意味する tongue（英語発音: [tʌŋ]タン（グ））に由来する「タン」からなる合成語（複合語）とのことです。牛タンを人が食べるようになったのは、旧石器時代にまで遡るらしく、牛タンの中でも先端部と根部ではその肉質が異なるそうです。
牛タンと言えば「仙台牛タン」を連想される方も多いと思いますが、仙台牛タンは、焼肉屋さんで食べれる牛タンとは全く違い、画像の通りかなりぶ厚いです。仙台牛タンは、宮城県仙台に始まった牛タン料理。戦後、庶民の外食産業から発展したもので、仙台のご当地グルメとして有名です。厚切りにした牛タン焼きと、麦飯、テールスープ、浅漬け、味噌南蛮（唐辛子の味噌漬け）をともに提供する「牛タン定食」が定番です。
仙台牛タン定食は、いわゆる「焼肉メニュー」と言うより定食屋さんのとんかつ定食とか、唐揚げ定食、サバ定食なんかと同じような感覚のと言えば言い過ぎか？ですが、そんな感じのメニューですので、焼肉の感覚でオーダーされると、大違いなのでご注意を！
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